Món Ăn Ngon

Hướng dẫn cách kho cá quả ngon không phải ai cũng biết

Bạn đã biết cách kho cá quả ngon chưa? Nếu chưa hãy tham khảo ngay những hướng dẫn khi kho cá quả dưới đây mà chúng tôi chia sẻ. Chúng tôi sẽ chia sẻ 2 cách kho cá ngon dành cho bạn tham khảo.

Advertisement

Cách chọn cá quả ngon

Muốn có nồi cá quả kho ngon thì trước tiên bạn phải lựa chọn được con cá ngon và tươi. Cá quả hay còn còn là cá lóc là loại cá được nhiều người yêu thích. Loại cá này dễ mua, thịt có vị ngọt. Khi mua cá quả bạn nên lựa chọn loại cá đồng sẽ có thịt thơm và ngon hơn.

cách kho cá quả ngon

Cách chọn cá quả ngon

Bạn có thể nhận biết cá lóc đồng qua màu sắc của chúng như: có màu đậm, đầu có dạng thon dài chứ không tròn và cụt như cá nuôi. Nên lựa chọn con cá có mình săn chắc, kích thước vừa phải. Nên mua cá có trọng lượng khoảng 0.5-1 kg/con. Mang cá có màu hồng tươi chứ không thâm đen.

Mẹo sơ chế cá quả không tanh

Sơ chế cá trước khi làm món cá kho cũng là bước quan trọng. Đặc biệt là phải có bí quyết giúp giảm mùi tanh của cá. Dưới đây là thông tin hữu ích dành cho bạn.

Mẹo sơ chế cá quả không tanh

Sơ chế và loại bỏ bớt mùi tanh của cá

+ Bạn đánh vảy, bỏ vây và bỏ đuôi cá.

+ Cắt bỏ phần mang cá và móc sạch bụng cá. Đặc biệt chú ý loại bỏ màng đục trong bụng cá.

+ Có thể sử dụng tro bếp để chà xát lên mình cá nhằm loại bỏ chất nhầy. Hoặc nếu không có tro bếp bạn có thể sử dụng nước nóng rưới lên cá, sau đó dùng dao cạo sạch chất nhầy và loại bỏ mùi tanh.

+ Sử dụng nước vo gạo hoặc rượu trắng pha loãng với nước để ngâm cá khoảng 10 phút trước khi tẩm ướp.

Cách kho cá quả ngon

Sau khi sơ chế cá xong. Bạn có thể thực hiện cách kho cá quả ngon theo 1 trong 2 cách dưới đây.

Cách 1: Kho tộ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 con cá lóc
  • 2 thìa hạt nêm
  • 3 thìa nước mắm
  • ½ thìa tiêu xay
  • ½ thìa bột ngọt
  • 2 thìa đường trắng
  • 1 thìa nước màu
  • 2 quả ớt tươi
  • 4 củ hành tím
  • Hành lá, dầu ăn, muối tinh

Cách thực hiện:

Advertisement

Bước 1: Cá quả đã làm sạch, bạn cắt khúc khoảng 1.5-2 cm. Sau đó pha loãng nước màu với 1,5 thìa nước ấm. Bạn cho cá vào nồi (nồi đất nếu có) rồi ướp thêm hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước năm, đường, 2 quả ớt trong khoảng 10 phút.

Cách kho cá quả ngon

Cá quả làm sạch, cắt khúc

Bước 2: Đặt nồi cá lên bếp đun sôi. Sau đó cắt hành tím phi thơm với dầu ăn và cho vào nồi cá. Bạn cho thêm khoảng 200 ml nước lọc rồi đậy nắp đun trong khoảng 30 phút. Cuối cùng bạn cho thêm hành lá rồi tắt bếp.

Món cá quả kho tộ

Advertisement

Món cá quả kho tộ

Cách 2: Cá quả kho mía

Cách làm món cá quả kho mía

Cách làm món cá quả kho mía

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con cá quả
  • 2 củ hành tím
  • 2 trái ớt tươi
  • 2 cây mía
  • 1 thìa nước mắm
  • 1 thìa hạt nêm
  • 1/2 thìa tiêu xay
  • 2 thìa dầu ăn
  • 1 thìa dầu hào
  • 1 thìa nước màu
  • Hành lá, muối tinh, mì chính…

Cách thực hiện như sau:

Advertisement

Bước 1: Bạn cắt cá quả thành từng khúc sau khi sơ chế. Sau đó thêm hành tím thái mỏng vào.

Cắt khúc cá quả đã sơ chế

Cắt khúc cá quả đã sơ chế

Bước 2: Ép nước mía, sau đó cho thêm 1 thìa nước nắm, hạt nêm, tiêu, dầu dào, nước màu vào tô các lóc và ướp khoảng 10 phút.

Ướp cá với các gia vị rồi chiên vàng

Ướp cá với các gia vị rồi chiên vàng

Bước 3: Cho dầu vào chảo, cho cá quả vào chiên vàng 2 mặt. Bạn giữ lại phần nước ướp cá. Sau khi chiên cá xong cho phần nước ướp cá, cá lóc chiên vào nồi và đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Cuối cùng, bạn có ớt tươi, hành lá vào và tắt bếp.

Hoàn thành món cá quả kho mía ngon

Hoàn thành món cá quả kho mía ngon

Hy vọng với 2 cách kho cá quả ngon mà chúng tôi chia sẻ trên đây bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này dành cho cả gia đình.

 

Advertisement

Bình Luận ( 0 )

    Để lại Bình Luận của bạn

    Đánh giá

      
    Advertisement

    Advertisement